Tarta vegana de almendras. Tarta delicatessen primer cumpleaños.

Tarta vegana de almendras. Primer cumpleaños.

Llevo una temporada jugando con unas tartas veganas, intentando llevarlas a mi estilo, ummmmm y que ricas están. Utilizando todos los ingredientes en crudo, sin huevos, ni azúcar. Reconozco que tengo que perfeccionarlas pero esto ya es cuestión de practicar.

Al final he pensado publicar esta tarta vegana de almendras, que creo que es una de mis favoritas para celebrar el primer cumpleaños de Vegana feLiz ;O)))) y compartir con todos vosotros la alegría y el agradecimiento que siento por llegar hasta aquí.
Caramba casi no me lo creo, un añito publicando y compartiendo muchas cosas con todos vosotros.
Me encantaría escribir una lista con todos vuestros nombres pero sois muchosssssss ;O))

Agradecimiento

Gracias a todos por vuestro seguimiento tanto por mi blog, como por Facebook, G+, Instagram, en fin por las redes sociales. Por vuestros mails, etc.. Sois todos maravillosos, me encanta esta magia que se respira en internet, ¿verdad?
Desde un principio pensé que aunque sola pudiese ayudar o gustar a una sola persona, ya me compensaba el trabajo de compartir experiencias, tips y recetas saludables. Tengo una gran pandilla de amigos por aquí. Disfrutar y por favor no olvidéis nunca de sonreír, sabéis que ese es mi lema….. Be HaPpy ;O)))

Ingredientes:

Ingredientes para la base de galleta:

½ taza de nueces
3 dátiles sin hueso
1 cucharada sopera de agave crudo
1 cucharadita de extracto de vainilla
un pellizco de sal

Ingredientes capa de almendra:

1 taza de almendras crudas (déjalas en remojo unas 5 horas)
¼ de taza de leche de almendras (añadir un poco si fuese necesario)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
el zumo de medio limón
2 cucharadas sopera de agave crudo
2 cucharadas soperas de aceite de coco
un pellizco de sal

Mermelada o salsa de piña con mango:

1 rodaja de piña
medio mango

Topping y decoración tarta vegana:

Una cucharadita de matcha para espolvorear por encima
una rodaja de piña cortada pequeña y unas nueces

Preparación:

Para la base de un molde de 10cm (recuerda es una pequeña tarta delicatessen)
En el procesador de alimentos echamos los ingredientes para la base, las nueces, los dátiles troceados, el agave crudo la vainilla y una pizca de sal. Batir hasta que esté todo como si fuera una masa.
Se coloca en el fondo de nuestro pequeño molde y se introduce en el congelador una ½ hora para que se quede mas compacto.
Durante este tiempo, preparamos la masa para la capa de almendra.
De nuevo en el procesador de alimentos echamos las almendras previamente remojadas y escurridas con el resto de los ingredientes, la leche de almendra, el zumo de limón, el agave, la vainilla y la sal, cuando esté todo bien mezclado y cremoso (te llevará un ratito no desesperes) entonces se incorpora el aceite de coco derretido a temperatura ambiente y se bate unos segundos mas. (Si fuese necesario le puedes añadir un poquito mas de leche de almendra).
Coloca todo en el molde que teníamos en el congelador apretando la crema con una cuchara firmemente.
Si quieres puedes dejar una poquita de crema para mezclar con matcha para así hacer una pequeña capita verde (pero esto es opcional, que no te quiero complicar mucho).
Introduce tu molde con todo el relleno en el congelador de 2 a 3 horas aproximadamente.
Incorporar todo a la batidora y batir hasta que se haya mezclado todo perfectamente.
Pasado este tiempo, desmoldamos nuestra pequeña tarta y la dejamos reposar en la nevera una hora antes de servir.
Preparamos una mermelada con 1 rodaja de piña y medio mango muy bien batido en la batidora, y se lo echamos por encima, no necesitará ningún endulzante.
Por ultimo para el topping y decoración de nuestra tarta vegana de almendras, le espolvorearemos un poco de matcha por encima y cortaremos en trocitos una rodaja de piña que colocaremos por encima con unos trocitos de nuez. También le podemos poner un poquito de nuez alrededor, así queda muy graciosa.

Que aproveche ;O)))

Estoy segura que la vas a disfrutar, yo la corte en cuatro trocitos y nos la comimos entre 2, pero en dos momentos distintos del día.
Ummmmm es una delicia que desearía que nunca se acabara, je je je
Yo tengo dos moldes de estos pequeños así que ya lo que hago es doblar cantidades y los preparo de 2 en 2, ya que me meto en la cocina que dure un poquito mas el placer, o aprovechas y le regalas una a algún amigo o familiar je je je.
Que lo disfrutes mucho, vamos a la cargaaaaaaa, a por otro año mas…. Yehaaaaaa!!!!
Sonrisas y abrazotes….. Be HaPpy ;O)))

Vegana feLiz

Todos mis posts son únicamente informativos y bajo mi experiencia personal. Ante cualquier duda consulta con tu médico.