Relleno para 6 tacos

• 2 ciruelas
• 1 bote de garbanzos (unos 400 g)
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajos
• 8 ó 10 tomates cherry
• 2 aguacates
• unas hojas de canónigos o rúcula
• 1 limón (para decorar cortado en rodajas)
• el zumo de medio limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra
• sal y pimienta al gusto
• una pizca de paprika o cúrcuma
• unas hojitas de perejil ( o cilantro)
• 2 cucharadas soperas de levadura nutricional (opcional)
• 2 tortitas especial tacos por persona (En esta ocasión las he comprado preparadas, pero las puedes hacer tu mismo si lo prefieres, con harina, aqua y sal)

1. En un bol grande mezcla el aceite con el zumo de limón, la sal y la pimienta, una pizca de paprika, la levadura nutricional y el perejil picado muy fino (o cilantro). Remover muy bien.
2. Añadir los garbanzos, la cebolla y el ajo muy picado, las ciruelas y el aguacate cortados en dados, los tomates cortados en mitades. Remover todo de nuevo.
3. Me gusta cortar un limón en rodajas y añadirle unas hojas de canónigos o rúcula para decorar un poco mas el plato.
4. Las tortitas para los tacos las vas dorando un poco en la sartén con un poco de aceite (simplemente sigue las instrucciones del paquete). Así estarán calentitas.
   Reparte el relleno de los tacos sobre las tortitas y listas para tomar.

Anímate, haz el plato tuyo, échale imaginación. Juega con los ingredientes que mas te apetezcan. Te sorprenderás de lo que eres capaz, solo hay que tener las ganas de empezar ;O))))

Tip y Curiosidades:

Y si te apetece mucho variar y sorprender a tus invitados, coge unas buenas hojas de lechuga y úsalas en lugar de las tortitas, utilizando el mismo relleno de la receta, quedan estupendas también 😉
Las puedes acompañar con la “Salsa de cúrcuma”

Gracias…
Estamos en contacto. Sonrisas grandes… Be HaPpy ;O)))

Todos mis posts son únicamente informativos y bajo mi experiencia personal. Ante cualquier duda consulta con tu médico.