El reto del arcoíris vegano

¿Nos divertimos un poco? El reto del arcoíris vegano 🌈🥗

🌿 Vamos a experimentar cada día con un plato cuyo objetivo sea incluir al menos 4 colores diferentes de frutas, verduras o legumbres. Por ejemplo, zanahorias (naranja), espinacas (verde), remolacha (morado) y pimientos (amarillo). Es una forma divertida de explorar la variedad vegana, y asegurarte de consumir una amplia gama de nutrientes y por que no también darle un toque artístico a tus comidas ;O).

Además, puedes hacer fotos de tus platos y compartirlos como una «galería de arte comestible» tanto en Instagram/Facebook, utilizando el hashtag #RetoArcoirisVegano
Es un desafío delicioso y visualmente inspirador.

Estos platos no solo son deliciosos, sino que también convierten cada comida en una oportunidad para disfrutar de una explosión de colores y nutrientes. Cuéntame si pruebas alguno, o si tienes alguna duda también me puedes preguntar ¿vale?

Aquí tienes varias ideas de platos “arcoíris” veganos que puedes preparar:

Puedes pinchar sobre cada imagen, para ver una propuesta 😉

Prueba 4 colores al día 🌈🌿

🛡️El Súper Poder de la Comida El Poder Protector de los Alimentos
La ciencia lo tiene claro: comer natural es la clave para estar al 100% 💪 Cuando comes alimentos reales (frutas, verduras, cereales integrales, etc.), tu cuerpo recibe una dosis completa de nutrientes que trabajan juntos para mantenerte fuerte y saludable. En cambio, los alimentos ultra-procesados, esos que vienen en bolsitas brillantes y duran meses sin caducar, pierden muchos de esos nutrientes esenciales y pueden hacerle más daño que bien a tu salud.
Tu cuerpo necesita unas 50 vitaminas y minerales esenciales, más 1,200 fitonutrientes (sí, has leído bien), que están en frutas, verduras, legumbres y hasta en algunos productos animales. ¿La clave? Comer variado y llenar tu plato de colores. 🌈✨

🌿 Los Fitonutrientes: Los Héroes del Color
Los fitonutrientes son los compuestos mágicos que le dan color y sabor a los alimentos. No son tan famosos como las vitaminas, pero tienen un papel clave en mantenernos sanos y protegidos.
Piensa en ellos como un escudo natural contra enfermedades: cada color en los alimentos significa un beneficio diferente para tu cuerpo. Así que ya sabes, más colores en tu plato, más superpoderes para ti! 🚀🍎🥦

🌈 Come un Arcoíris y Llénate de Energía
Los colores de las frutas y verduras no son solo bonitos, también son súper poderosos para tu salud! Cada color representa un grupo de fitonutrientes que protegen tu cuerpo y te ayudan a sentirte mejor.

💚 Luteína – Tus ojos te lo agradecerán! 👀
– ¿Qué hace? Protege la vista, refuerza el sistema inmunológico y mantiene la piel sana.
– ¿Dónde encontrarla? Kale, espinacas, guisantes, aguacate, calabacín, espárragos.

🧡 Carotenos (alfa, beta y delta) – Brillo natural para tu piel.
– ¿Qué hacen? Son una bomba de vitamina A, ayudan a tu corazón y pueden prevenir el cáncer.
– ¿Dónde encontrarlos? Zanahorias, mangos, calabaza, pimientos amarillos, pomelos, naranjas, batatas.

🍅 Licopeno – Tu protector contra el cáncer y el envejecimiento.
– ¿Qué hace? Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer, especialmente el de próstata.
– ¿Dónde encontrarlo? Tomates, sandía, papaya, pomelo rosado, pimientos rojos.

💜 Antocianinas – Mantente joven y fuerte 💪
– ¿Qué hacen? Combaten los radicales libres y ayudan a un envejecimiento saludable.
– ¿Dónde encontrarlas? Moras, arándanos, uvas moradas, col lombarda, cerezas, berenjena.

🌿 Clorofila – Detox al máximo 🍃
– ¿Qué hace? Ayuda a limpiar el cuerpo, mejora la producción de glóbulos rojos y te llena de energía.
– ¿Dónde encontrarla? Espinacas, acelgas, brócoli, kale, perejil, alfalfa, micro-algas (como la espirulina y la chlorella).

🥦 Indoles – Equilibrio y protección 🔬
– ¿Qué hacen? Regulan las hormonas y tienen efectos anticancerígenos.
– ¿Dónde encontrarlos? Brócoli, coles de Bruselas, repollo, rábanos, coliflor.

🍇 Resveratrol – El escudo de tu corazón ❤️
– ¿Qué hace? Ayuda a prevenir enfermedades del corazón, cáncer y problemas neurológicos.
– ¿Dónde encontrarlo? Uvas (especialmente las rojas), arándanos, moras, cacahuetes, cacao y vino tinto (pero con moderación 😉).

Así que la próxima vez que armes tu plato, piensa en llenarlo de colores. Cuantos más colores naturales comas, mejor para tu cuerpo y tu energía! 🌈🥗
Este enfoque de «comer un arcoíris» asegura que obtengas una variedad de fitonutrientes esenciales para la salud. 😊🌿

Tips:
Comer un arcoíris incluye una variedad de colorido en frutas y vegetales
Incluir una variedad de frutas y verduras de colores vibrantes en nuestra dieta nos brinda a nuestro sistema inmunológico el beneficio de una variedad de antioxidantes.

Atención, truco de la abuela incoming! 🚀

Si quieres un chute de energía y un cuerpo bien equilibrado, apunta este caldo alcalinizante a tu lista de imprescindibles. Al ayudar a nivelar el pH del cuerpo y los líquidos, te sentirás con más vitalidad. Además, si usas verduras de temporada, te aseguras de darle a tu cuerpo una dosis potente de nutrientes esenciales. 🥕🌿

Lo puedes tomar a cualquier hora del día, bien calentito para reconfortarte o usarlo como base para una sopa deliciosa. Y lo mejor de todo: es tu aliado perfecto cuando necesitas reforzar el sistema inmune, ya sea porque te sientes un poco flojo o te estás recuperando de una gripe. Puro amor en forma de caldo! 🥣💛

“Caldo de Verduras Arcoíris”:

🌿 Ingredientes para 2 personas:

1 cebolleta cortada en cuatros
1⁄2 puerro
1tallo de apio con hojas
1 patata (con piel si es ecológica)
1 zanahoria
1 remolacha pequeña con piel
1 rábano pequeño con piel
2 rodajas de jengibre fresco (2cm aproximadamente)
1 ramita de perejil
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de cúrcuma y un poco de pimienta
1 cucharadita de sal
Unas 4 hojas de alga Wakame o Kombu picada (opcional)
Agua, unos 2 litros aproximadamente

🌱 Preparación:

Coloca todos los ingredientes en una cacerola mediana, cúbrelos con 2 tazas de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 40 minutos. Luego, cuela el caldo (descarte las verduras, las puedes reservar para hacer una crema o puré).
Si lo sirves como sopa, viértelo en dos tazones. Si lo usas como bebida, viértelo en dos vasos resistentes al calor y sirve. También puedes almacenarlo y beberlo a lo largo del día como un tratamiento detox.