Planta de chile: conservación y propiedades
Planta de chile: conservación y propiedades
🌶️ Cada año suelo plantar chiles en maceta en mi jardín. Este año la planta está preciosa, mírala cargadita de chiles en distintos tonos: verde, marrón rojizo y rojo intenso, justo mostrando las fases de maduración. Eso indica que la planta esté sana y en plena producción.
Los rojos ya están listos para cosechar, ahí tienen el máximo sabor y picante, los verdes se pueden usar si quieres un toque más fresco y menos potente, y si los dejas secar en la planta también los puedes guardar para moler o preparar aceites infusionados.
🌶️😊 Aqui te dejo varias formas de conservar los chiles, para que tengas picante todo el año y con distintos matices de sabor:
🌞 1.- Secado al aire o al sol
– Como hacerlo:
Elige chiles rojos maduros.
Ensarta con aguja e hilo por el rabito y haz una ristra.
Cuelga en un lugar ventilado y soleado (o dentro de casa en un sitio seco).
– Resultado:
Chiles secos que puedes usar enteros en guisos, moler para polvo o triturar en escamas.
🔥 2.- Secado en horno o deshidratador
-Cómo hacerlo:
Lava y seca bien los chiles.
Colócalos en una bandeja de horno a 50–60ºC con la puerta entreabierta, o usa deshidratador.
Tardan varias horas (según el tamaño).
– Resultado:
Conservan mejor el color rojo y quedan listos para pulverizar en molinillo.
🫙 3. Conserva en vinagre
-Cómo hacerlo:
Esteriliza un frasco de cristal.
Mete los chiles lavados y enteros (puedes pincharlos con un palillo para que penetre el vinagre).
Cubre con vinagre de vino blanco o de manzana.
– Resultado:
Chiles en vinagre, muy buenos para acompañar guisos, tacos veganos, ensaladas o bocadillos.
🫒 4.- Aceite picante infusionado
– Cómo hacerlo:
Seca los chiles al sol u horno (para evitar humedad).
Calienta aceite de oliva sin que llegue a humear.
Añade los chiles secos y deja enfriar con ellos dentro.
Guarda en frasco de cristal.
⚠️ Importante: siempre con chiles secos para evitar bacterias (como el botulismo).
– Resultado:
Aceite con aroma y toque picante, ideal para pizzas, pasta, verduras asadas o hummus.
❄️ 5. Congelados
-Cómo hacerlo:
Lava, seca y guarda enteros o cortados en bolsitas herméticas.
Directos al congelador.
– Resultado:
Mantienen bien el picante, aunque se reblandecen al descongelar (perfectos para salsas y guisos)..
Las opciones que mas utilizo suelen ser la: 1.- Secados al sol y la 4.- Aceite infusionado, los demás opciones o tips son más de “por si acaso” cuando tengo mucha cosecha y no quiero que se pierda nada 🌱🔥 😉
🌱 Propiedades y beneficios de los chiles
✔️ Ricos en vitamina C
✔️ Capsaicina: su poder picante
✔️ Antioxidantes:
✔️ Mejora de la circulación
La capsaicina favorece la vasodilatación → ayuda a la salud cardiovascular.
✔️ Digestión más activa
Estimulan la secreción de jugos gástricos.
En pequeñas cantidades → pueden favorecer la digestión.
✔️ Propiedades antibacteriana
Tradicionalmente se han usado para conservar alimentos en climas cálidos.
⚠️ Nota:
El consumo excesivo puede causar irritación en estómago o intestinos en personas sensibles. Siempre mejor introducirlos poco a poco.
Tener una planta de chile en casa no solo decora con sus colores vivos, también es un recurso de salud y sabor que puedes aprovechar durante todo el año. Ya sea secos, en aceite, en vinagre o recién cortados, los chiles son un aliado perfecto para darle un toque especial a tu cocina vegana.
🌶️💚 ¡Anímate a cultivarlos y disfruta de su picante natural en cada plato!
Estamos en contacto…. Be HaPpy ;O)))
❁◕‿◕❁ SUSCRIBETE A MI CANAL Youtube ❁◕‿◕❁
No te pierdas: La Nueva Guía de Plantas Aromáticas de Temporada, con calendario interactivo. Seguro que te gustará!
Vegana feLiz
Todos mis posts son únicamente informativos y bajo mi experiencia personal. Ante cualquier duda consulta con tu médico.
Deja una respuesta