Ingredientes para dos personas de este Guiso de patata y garbanzos:

• Un poco de aceite de oliva virgen extra
• un par de dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• ½ cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• un poco de sal y pimienta
• 2 patatas grandes troceadas
• ½ litro de agua mineral (puedes echar mas si ves que te queda espesito)
• 4 cucharadas de salsa de tomate natural o tomate concentrado (yo la tengo preparada del día anterior, ver receta)
• un puñadito de guisantes congelados (opcional)
• 1 bote de garbanzos  eco, de 400gr o si lo prefieres garbanzos cocinados
• Un puñado de perejil fresco

Preparemos este Guiso de patata y garbanzos:

1. Se coge una olla y se echa un poco de aceite para sofreír el ajo y la cebolla picadito todo muy pequeño y finito, a fuego medio se le añaden todas las especies (jengibre, cúrcuma, pimentón dulce y el comino) y se remueve todo muy bien con una cuchara de palo, sin que se te pegue nada.
2. A continuación le echamos las patatas (yo las troceo partiéndolas con el cuchillo, como me enseñó mi madre, no es tanto cortarlas con el cuchillo sino partiéndolas ayudándote de este, con sonido incluido, para que después quede mas espesita la salsa). Y se le añade el agua (casi cubre todo). Que no se te venga el fuego abajo, mantén la temperatura y cuando comienza a querer hervir ya lo dejas de nuevo a fuego medio. Las patatas necesitarán entre 15 a 20 minutos.
3. Cuando lleve 10 minutos le añades la salsa de tomate, la sal y un poquito de pimienta. (Recuerda probarlo, para rectificar sabores si lo necesita).
   Pincha la patata y si ves que ya casi está le añades los guisante y los garbanzos y lo dejas cocinar unos 5 minutos mas.
4. Sirve bien calentito decorando con unas hojitas de perejil, que aproveche 😏

  La fibra en los garbanzos ha demostrado ayudar a reducir los niveles de colesterol «malo» y ayudar a regular el apetito así como reducir los antojos de alimentos (por sus efectos saciantes).

  Además de lecitina, son ricos en ácidos grasos esenciales como el omega 6.

 Mezclando cereales con legumbres conseguimos completar la gama de aminoácidos que nuestro cuerpo necesita, por lo que es muy aconsejable tomar por ejemplo, con arroz.

  Se puede utilizar en ensaladas, panizas, hummus, nutribowls, guisos, lentejas, etc.

Espero que disfrutes este guiso de patata y garbanzos.

Nos vemos por las redes…. Be HAPpy ;O)))

Todos mis posts son únicamente informativos y bajo mi experiencia personal. Ante cualquier duda consulta con tu médico.