Tengo que reconocer que como más me gusta es acompañado de unas patatas fritas en aceite de oliva, cortadas en daditos o con unas patatas asadas en el horno.
Preparo el pisto muy a menudo, y en casa nos gusta a todos, aunque ahora lo suelo acompañar más con un rico arroz integral o incluso con unos garbanzos. También está riquísimo dentro de un sandwich de un buen pan de centeno o pan de espelta.

Es solo cuestión de experimentar y probar las cosas que más nos gustan.

Ingredientes para dos personas.

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín (también acepta berenjena)
• 2 vasos de salsa de tomate natural (ver receta merece la pena, o utilizar tomate triturado ecológico)
• 1 cuacharadita de albahaca (o unas ramitas frescas troceadas)
• un par de cucharas de aceite de oliva virgen
• sal y pimienta al gusto

1. Con todos los ingredientes ya controlados comenzamos….
2. Yo lo suelo preparar en la Cooking Chef de Kenwood. Pero para quién no la tenga puedes hacerlo tranquilamente en una olla baja o sartén grande, con un poquito de aceite, doramos el ajo cortado en láminas pequeñas, se le añade la cebolla cortada fina y se sofríe hasta que esté tierna.
3. Se cortan los pimientos en trozos pequeños, quitándole las semillas. Se le añaden y se rehoga todo unos 5 minutos, mientras tanto vamos lavando el calabacín y lo cortamos en daditos pequeños y lo echamos también en la sartén.
4. En unos minutos se le agrega el tomate, poniendo el fuego ya a una temperatura media/baja.
5. Salpimentar y añadir un poco de albahaca (o orégano si lo prefieres) .
6. Cocinar unos 10 ó 15 minutos hasta que la salsa tome un poco de consistencia y listo ya tienes el pisto listo para comer.

Recuerda, experimenta, disfruta mientras cocinas y haz la receta tuya!

Gracias por leerme. Estamos en contacto, je je je ;O)

Todos mis posts son únicamente informativos y bajo mi experiencia personal. Ante cualquier duda consulta con tu médico.